En la vereda Ambalá, a siete kilómetros de la avenida Ambalá, vía China Alta, abrió sus puertas un emprendimiento local donde ciclistas, amantes a la caminata y comunidad en general, pueden disfrutar un rato entre familia y amigos, respirar aire puro y contemplar la ciudad desde el barrio La Pola hasta el Aeropuerto Perales.
Se trata de Parador Coffee Ambalá, un negocio familiar, cuya visión es convertirse en un referente turístico de esta zona de Ibagué.
En diálogo con Q’HUBO, Nelson Reinel Castro, su propietario, contó que cosechó la idea varios meses y la convirtió en realidad hace dos.
“El parador está ubicado en la finca Santa Bárbara, a cuatro kilómetros del megacolegio Bicentenario. Tenemos el predio hace 40 años y llevamos mucho tiempo cultivando café tipo exportación. Por la ubicación y la vista, decidimos adecuar el mirador”, dijo el emprendedor.
Añadió que la mayoría de bebidas que allí preparan como café, granizado de café y capuchino, entre otras, son a base del grano que ellos mismos cultivan.
“Cultivamos dos tipos de café, uno con notas afrutadas y otro de variedad colombiana. En la finca al año cultivamos unas 50 cargas, muchas salen al exterior. La recolecta del producto genera otros 10 empleos”, expresó Nelson, quien a mediano plazo planea adaptar otro espacio de la finca para camping ya que es un servicio por el que los clientes siempre le preguntan.
Datos:
- Las personas pueden llegar al parador en bicicleta, caminando o en vehículo tipo campero.
- El emprendimiento también presta servicio de bar y restaurante, aunque los almuerzos y desayunos se deben solicitar con anticipación, excepto los tamales que siempre hay.
- Para los amantes del café, pueden comprar la libra en 13 mil pesos. Es tipo exportación y cultivado allí mismo, en la finca Santa Bárbara.
