REDACCIÓN Q’HUBO – qhuboibague@gmail.com
Una de las tradiciones más representativas para muchos católicos y cristianos durante Semana Santa consiste en suprimir el consumo de carne roja, pues esta simboliza el cuerpo de Jesucristo. En su lugar, los creyentes optan por el consumo de pescados, por lo que la demanda y la oferta de este producto se incrementa considerablemente. Supermercados, plazas de mercado, pescaderías y hasta tiendas de barrio ponen a disposición del público este producto en diferentes presentaciones.
Sin embargo, con el aumento de la oferta también llega el riesgo de comprar carnes en mal estado que además de poner en riesgo la salud de los consumidores, también afectan su bolsillo. Por eso, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones a la hora de escoger el producto que llevará a su casa durante estas fechas.
En su casa también debe ser precavido
– No interrumpa por mucho tiempo la congelación del producto. Al llegar a casa, guárdelo en la nevera de inmediato.
– Cuidado con el olor. Si este es demasiado fuerte, puede indicar descomposición. En ese caso, evite el consumo.
– Cocine muy bien el pescado, evite consumirlo crudo.
– Después de cocido, no lo deje a temperatura ambiente por más de dos horas.
– Consérvelo siempre en recipientes cerrados, libre del contacto con insectos o con las mascotas de su casa.
Échele ojo al pescado
Estas son algunas de las características que debe tener el pescado a la hora de escogerlo en el lugar de compra:
Los ojos deben verse brillantes y vidriosos, no hundidos, ni blancos.
Branquias cerradas de color rojo vivo, no marrón.
La piel no debe tener heridas.
Escamas abundantes, brillantes y difíciles de retirar.
Carne dura al tacto, que sus dedos no se hundan al tocar.
El pescado seco debe estar empacado, rotulado y contar con registro sanitario. Su color debe ser amarillo uniforme, sin manchas oscuras, ni olor a amoniaco.
Los mariscos deben tener un color rosado y no estar babosos o resbaladizos al tacto.
Las recomendaciones oficiales
El Ministerio de Salud y Protección Social reitera a la población las siguientes recomendaciones a la hora de adquirir el pescado para consumo:
Compre en establecimientos de confianza, que cuenten con las medidas de conservación del producto y de higiene necesarias.
Los productos que están exhibidos al público en mostradores abiertos deben mantenerse en cama de hielo, sin rastros de sangre o de partículas que los contaminen.
Las personas que manipulan el producto deben tener sus manos completamente limpias, sin heridas o laceraciones, y contar con indumentaria que garantice que el producto no se contamine.
En el carro de compras o los paquetes, los productos cárnicos deben ir separados por bolsas o empaques de los vegetales y las frutas para evitar que estos goteen los demás alimentos.
DATOS
Desinfecte bien sus manos a la hora de preparar este y otros alimentos.
Tenga en cuenta estas recomendaciones para evitar inconvenientes de salud durante la Semana Mayor.
