REDACCIÓN Q’HUBO qhuboibague@gmail.com
Este domingo 28 de agosto la celebración correrá por cuenta de los cajamarcunos quienes llevarán a cabo la segunda versión del Festival de la Chicha que contará con actividades de emprendimiento, cultura y desde luego, el sabor de una de las bebidas tradicionales de nuestro país.
Sabor y cultura
Todo está listo en la ‘Despensa Agrícola de Colombia’ para la celebración del segundo Festival de la Chicha. La ancestral preparación fermentada de arracacha, producto insigne de la agricultura cajamarcuna será la protagonista. Locales y visitantes de todo el departamento serán bienvenidos este domingo.
Bajo el eslogan “tierra, sabor y resistencia”, esta festividad busca destacar la actividad agrícola, la gastronomía y la cultura local a través de la exaltación de las raíces y la ardua labor de los campesinos, quienes día a día cultivan y cosechan los productos que llevamos a la mesa. La cita es en el parque principal del municipio, donde los lugareños esperan a todos “con la totuma en la mano” para degustar esta refrescante preparación.
Celebración musical
El Festival de la Chicha tendrá como evento destacado un concierto en el parque principal, en el que artistas locales y nacionales pondrán arriba los ánimos de los asistentes.
La nómina local estará integrada por: Adrián Varón, Decibel, Diego Rivera, Jaikery Pijao, Robinson Ramos, Sin Sentido, Antagonistas, Poetisa Emcee, Dj Carlos Serrato y Los Insulsos. Por su parte, la cuota nacional correrá por cuenta de Dafne Marahuntha, Espiral Sonora y Penyair.
SABOR A HISTORIA
Desde antes de la llegada de los españoles, los indígenas que habitaban las tierras americanas ya preparaban y consumían chicha. Se trataba de una bebida dorada que ponía el ambiente festivo en las comunidades y que tras la llegada de los españoles fue estigmatizada, y aún después de la independencia de Colombia, pues en el siglo XX sufrió muchas restricciones, siendo reemplazada en ‘popularidad’ por las bebidas alcohólicas que hoy conocemos. La chicha tiene muchas preparaciones: de maíz, arroz, piña, arracacha y hasta zanahoria. Y sigue siendo hasta nuestros días un patrimonio gastronómico y cultural de la nación.
