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Germán Palma, mejor conocido como ‘Tu amigo, el chefcito’, un ibaguereño dedicado a la cocina se ha hecho popular en diferentes comunidades no solo por la calidad de sus preparaciones, sino por su sentido de ayuda y su apoyo a diferentes causas. El joven profesional en Gastronomía busca llevar a cabo varios proyectos profesionales y sociales este año.
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Altruismo que alimenta el alma
Hace cuatro años Germán Palma regresó a Ibagué, luego de formarse en Gastronomía en diferentes instituciones como el Sena de Pereira y la Escuela Jorge Rausch de Medellín, lugares donde obtuvo los títulos que lo acreditan como chef. El joven se describe como alguien hiperactivo a quien le preocupan y afectan muchas situaciones. Por eso, a la par con el desarrollo de su profesión, trabaja por las comunidades.
‘El chefcito’ lleva mucho tiempo participando en actividades como rescate y procesos de adopción de animales de la calle, jornadas de entrega de regalos y alimentos a niños y personas de comunidades vulnerables, así como ayuda a abuelos desprotegidos.
“Mi trabajo en la calle me permite ver la vulnerabilidad de personas y animales. Mucha gente se ha vinculado a esta labor social. Tenemos un grupo de 28 abuelos a los que ayudamos, con el apoyo de amigos y familiares”, relató Palma.
Cuando habla de su trabajo en la calle, se refiere a los recorridos que a diario realiza vendiendo sus exquisitas preparaciones: pulpa de avena, arepas aliñadas y queso con bocadillo. Germán encontró en esta modalidad ambulante una opción de ingreso, pues no ha contado con los recursos para inaugurar su propio local hasta el momento.
Sin embargo, eso no lo ha desanimado, por el contrario, tiene en mente muchos proyectos, tanto en su vida profesional, como en la labor que desempeña de ayuda a los más necesitados. “Se está organizando algo para empezar en febrero. Se llamará ‘Chefcito TV’. La idea es enseñar a niños y familias recetas básicas. Algo fácil, divertido y creativo, como postres, sándwiches y comida gourmet”, explicó el experto en cocina.
Parte de ese proyecto también está orientada a lo social, pues la iniciativa busca que los programas que serán emitidos por Youtube sean grabados en comunidades donde se harán las preparaciones y se ofrecerán a las personas. En esta labor, Palma también cuenta con experiencia, pues suele hacer chocolatadas con sándwiches para brindarles a habitantes de calle, con quienes dialoga y cuyas historias le han conmovido.
“Trato de hacer cosas positivas y bonitas por la ciudad, alegrar a las personas”, expresó el ‘chefcito’, quien además ha trabajado de la mano con la Policía de Carabineros en entrega de regalos para niños; así como en adopción y esterilización de perritos, concientizando a las personas para no maltratarlos.
Palma aclara que todo esto lo hace por la simple satisfacción de ayudar, sin perseguir otro tipo de intereses.
Entre tanto, continúa llevando a cabo su proyecto de gastronomía, recorriendo con sus productos las 13 comunas de la ciudad, convencido de que pronto encontrará el apoyo o el capital para abrir su propio establecimiento. Su gran experiencia lo precede: ha sido reestructurador de menús de reconocidos restaurantes, a los que les ha adecuado sus cartas. Ahora espera cumplir sus objetivos y explotar ese talento en su propio negocio.
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Toma nota
La especialidad de Germán es la cocina caliente: asados y fritos; y la fría: postres, helados, frutas y repostería.
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