IBAGUÉ. Luego de dos días de intensa competencia, hoy se conocerán los nombres de los 10 finalistas que pasarán al campeonato nacional de barismo a efectuarse del 17 al 20 octubre en Bogotá.
Desde el viernes, Ibagué es sede del campeonato regional de baristas del sur, organizado por la Federación Nacional de Cafeteros, en el que participan 25 profesionales expertos en la preparación de bebidas a base de café, para poner a prueba todos sus conocimientos y ‘pelear’ el cupo al nacional.
“Para nosotros es un gran honor estar en el Tolima, es una iniciativa en la que llevamos dos años, este es el segundo regional sur que hacemos y nos alegra tener baristas que nunca habían podido estar en una competencia y poder ampliarnos no solo a las tiendas grandes de Bogotá, sino llegarle a todos los departamentos con los regionales”, destacó Natalia Valencia, directora de Mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros.
La competencia
Cada concursante tiene 15 minutos de alistamiento de su estación y 15 minutos para preparar bebidas.
“Durante ese tiempo tienen que hacer cuatro bebidas a base de expreso con leche, cuatro bebidas de expreso simple y cuatro bebidas diseñadas donde el barista mezclando cualquier otro ingrediente, excepto alcohol, potencializa los sabores de su café”, manifestó Andrés Elizalde, juez líder de la competencia.
De acuerdo con él, los jurados evaluaron en los concursantes las habilidades para hacer bebidas a base de café y la atención al cliente.
Entre los seis primeros finalistas se elegirá hoy al gran ganador de la competencia regional del Sur.
café de colombia
Los cafés colombianos pertenecen al grupo de las arábigas lavadas. Un buen café debe ser suave, aromático y ácido.
