IBAGUÉ. El IX Campeonato Nacional de Baristas, realizado en Medellín que reúne a toda la cadena cafetera de Colombia, incluyendo a compradores y representantes de varios países del Mundo, dejó como ganador al tolimense Diego Fernando Campos.
Campos viajará a Estados Unidos a representar a Colombia en la Wolrd Barista Championship 2015, evento que reúne a los mejores del Planeta en esta materia.
“Es un orgullo ser el campeón nacional de barismo. Es un sueño y el resultado de mucho trabajo y entrenamiento. Sin embargo, este concurso no sólo se gana por la experticia del preparador, también se es necesaria la excelencia en toda la cadena”, dijo.
Enfatizó que la selección del mejor grano, el mejor proceso de tostón, la creatividad y la pasión del barista se suman a esta labor: “Usé en esta ocasión dos cafés distintos: Un café de Elías Roa y el café tradicional de Amor Perfecto” agrego Campos.
Inicios. El campeón nacional empezó su carrera como aprendiz de tostador en la Compañía de Luis Fernando Vélez, Amor Perfecto, posteriormente incursionó en arte Arte Latte, preparación a la que se ha dedicado con pasión y en la que quedó campeón nacional en el 2011.
Diego Campos ha representado a Colombia en Seúl, Corea del Sur, en el Campeonato Mundial de Arte Latte 2010.
Como tostador de ‘Amor Perfecto’ se ha entrenado con figuras internacionales como Fritz Storm y Japonés Kentaro Maruyama, quien calificó el trabajo del colombiano como sobresaliente.
El dato:
Diego Fernando Campos fue el ganador entre 28 participantes de todo el País.
