REDACCIÓN Q’HUBO
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Ibagué ha sido tendencia en los días más recientes entre el público ecuatoriano y de otros países de Latinoamérica, gracias a la visita que los presentadores del programa digital ‘Cámara en Acción’, originarios del hermano país, realizaron a nuestra ciudad con el fin de documentar el proceso de preparación de la lechona tolimense, considerada la mejor del país.
La ruta de la lechona
Ramiro y Yeiko Moreira son dos presentadores ecuatorianos, muy populares en redes sociales, a cargo de la video-revista digital ‘Cámara en Acción’, que en Facebook cuenta con más de 2,5 millones de seguidores. El programa suele retratar la gastronomía y cultura de los sitios que visita.
Los comunicadores han estado varias veces en Colombia, pero en uno de sus más recientes videos, publicaron el viaje que realizaron a Ibagué, con el fin de contrastar la preparación de la típica lechona tolimense, con la de otras regiones.
“Muchos comentaron que querían ver la lechona original y nos fuimos a Ibagué, en busca de la auténtica lechona tolimense. Allá la venden por toda la ciudad, también en el mercado”, explicó Ramiro Moreira, presentador del magazine. El viajero se sorprendió al conocer que la lechona preparada en la Musical y otros municipios del Departamento, se diferencia de otras por no llevar arroz.
Moreira y su equipo visitaron la plaza La 28 y la Lechonería Mario Eduvino, que cuenta con una tradición de 180 años y cinco generaciones en la fabricación del plato insigne de la gastronomía tolimense.
Allí, los ecuatorianos siguieron paso a paso el proceso de preparación de la lechona, desde el relleno con la carne del cerdo adobada y varias capas de arveja seca y su introducción en el horno por varias horas; hasta el momento en que se sirve acompañada de arepas y del insulso de maíz y panela, que neutraliza un poco el gusto salado del plato.
Tras probarla, Ramiro expresó: “Tiene su sabor característico, donde predomina la arveja, con un toque saladito, pero sabroso. Qué emoción estar aquí donde se dice que está la genuina lechona”. Por su parte, Yeiko, quien también la degustó, dijo: “¡Súper! El sabor del cerdo se concentra más, se deshace en la boca. ¡Qué chimba de plato!”.
El video ha tenido toda clase de reacciones y comentarios de tolimenses y colombianos, complacidos por el espacio dedicado a nuestro plato insigne, y de extranjeros curiosos por probar este manjar típico de la ‘Tierra Firme’.
dato: El video titulado ‘Lechona tolimense’ llegó a cerca de dos millones de reproducciones, 60 mil likes y casi 2 mil comentarios en solo dos días.
TOME NOTA
Este y otros videos de los presentadores están disponibles en la página ‘Cámara en Acción’ en Facebook.
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