Desde las 9 de la mañana de ayer sábado 25 de junio, cientos de ibaguereños acudieron a degustar bizcochos de achira y otros productos derivados de este alimento que 29 empresarios pudieron ofrecer durante la celebración de la segunda versión del Día de la Achira, que este año se llevó a cabo en el complejo cultural Panóptico de Ibagué bajo la coordinación de la Secretaría de Desarrollo Económico del Tolima.
La señora Liliana Tique, de la empresa Bizcochos Don Darío de Coyaima, en diálogo con Q’HUBO, manifestó que viajaron a las 5 de la mañana con bizcochos y harina de achira por libras. Asimismo, Ana García, del Punto de la Achira de Ibagué, aseguró que esta es la segunda vez que participan con este tradicional producto que aprendieron a fabricar hace más de 20 años, gracias a sus ancestros oriundos de Castilla. Por su parte, las representantes de la distribuidora Cadena y Sierra ofrecieron productos desde tres mil hasta 18 mil pesos, fabricados con harina de achira, así como bizcochos de maíz y cuajada, y unos a base de yuca que solo ellos producen.
Tome nota
La celebración del Día de la Achira Tolimense se institucionalizó a través de la ordenanza 0002 del 22 febrero de 2021, por iniciativa del diputado Felipe Ferro y la ponencia de Marco Emilio Hincapié. En este 2022 se llevó a cabo la segunda versión.
Dato
A la par de la comercialización de bizcochos y demás productos derivados de la harina de achira, también se vendieron tortas, cafés especiales, chocolate y avena de Venadillo.
